粤女在家煲汤飘出「尸臭味」 邻居招来警察 上门一看傻眼

广东一名女子近日在家中煲汤，不料惊动了邻居，邻居隔着墙闻到令人想呕吐的腐坏酸臭味，以为女子家里有死尸飘出尸臭味，吓得报警。民警上门后，为求慎重再三排查，确认只是煲汤，会传出酸腐味是因她煲的是已传承了上千年的特色美食「臭屁醋」，愈臭愈好喝，还有「北有臭豆腐，南有臭屁醋」之称，让女子也为惊动了邻居感到无奈。

谁能想到在家好好煮个汤，还能把警察招来？据网易报导，广东中山最近就出了这么件啼笑皆非的事。7月15日，广东中山一名陈姓女子本来想着在家煲一锅臭屁醋补补，这种醋是广东当地传承了上千年的特色美食，经过发酵制成，闻着酸臭浓烈，喝起来却鲜香开胃，不少本地人隔三岔五就要煮上一锅，还被叫作「长寿醋」。

陈女开小火慢炖了一个半小时，汤味儿愈飘愈远，可把隔壁没吃过臭屁醋的邻居吓坏了：这股酸臭味穿透力极强，愈闻愈像腐坏的异味，愈想愈害怕，以为女子有腐烂的死尸，或是女子死在了家中无人知晓，直接拨打报警电话求助。

民警抵达现场排查了老半天，最后才锁定「异味来源」就是陈女砂锅里的一锅靓汤，当场就闹了个大乌龙。陈女说，「臭屁醋」口感独特，酸臭交织，但是愈吃愈上头。这次她搭配猪蹄炖煮，没想到味道扩散范围这么大，惊扰到邻居，她也特别无奈。

据羊城晚报，臭屁醋流行于广州白云区北部一带，对于喜欢吃的人来说，其独特的风味尤为出名，被广州人称为「液体榴梿」。臭屁醋是一种以粘米和水为主要原料发酵而成的醋，富含胺基酸、微量元素、维生素等营养物质，最开始是村民自酿给坐月子的产妇滋补，后来因为其具有补中益气、消滞开胃的功效，在民间广泛流传食用。

2024年10月25日，酿醋技艺（白云臭屁醋酿造技艺）成功入选白云区第九批区级非物质文化遗产代表性项目，该技艺由白云区谢氏一族历经四代传承，保留传统制作方法，形成了自成一派的天然发酵工艺。选用糙米搭配无污染的深井水或泉水，炒米时严控火候，炒干不炒焦，再密封入坛发酵3至6个月，方能成就这坛酸香绵长的佳酿，也因此，白云臭屁醋才做到「臭而不腻，鲜而绵密」，入口酸中带微涩，回甘后满是米香。