单日卖逾2000根 超长蛋挞暴红8天翻车 网轰只吃到酥皮没蛋液

一根长达60公分的超长蛋挞近日席卷中国烘焙市场，却在暴红8天后陷入品控争议。有消费者投诉，鲍师傅超长蛋挞咬开后大面积都是空洞酥皮，蛋液仅薄薄一层，甚至被形容「吃起来像油条」。相关话题登上微博热搜。

中新周刊报导，鲍师傅官方客服回应，已关注消费者反映的「蛋液过少」问题，并将意见上报各门店及公司负责人，后续会持续与制作师傅对接、优化产品。客服进一步表示，若消费者买到蛋液过少的超长蛋挞，可向门店或客服申请退款，「我们会第一时间进行处理」。值得注意的是，这款产品9月20日才上市。

报导指出，超长蛋挞近期迅速成为社交平台上的「秋日新宠」，顾名思义，它把原本掌心大小的蛋挞拉长至约60公分，消费者必须双手捧着、掰着吃，因造型特殊而具有强烈的社交话题性。

这股风潮最早起于河南烘焙品牌「大豫人家」，单日销量可达2000多根，随后鲍师傅、泸溪河、东更道、味多美等数十家品牌跟进，超长蛋挞甚至成为不少店家的招牌商品。据抖音生活服务平台数据，超长蛋挞9月售出1200万根，截至28日，支付GMV突破2亿人民币。

报导称，暴红背后供应链门槛并不高，制作只需长款模具、蛋挞皮、蛋挞液及包装盒即可，甚至有原料工厂进入销售额前10名店家。相关供应商表示，正常蛋挞需将蛋液注至约8分满，但超长蛋挞皮较长，注液量更难掌握；此外，烤箱温度与时间若控制不当，也可能造成蛋挞过干或酥皮发黑。

一名消费者分享，她看到商场里不少人手拎一根超长蛋挞，便跟风购买。到鲍师傅门店时，前方已有20、30人排队，店员还要发号码纸叫号。等了近20分钟终于拿到，吃下去却发现「跟普通蛋挞也没什么区别」。

分析认为，超长蛋挞靠改变外形创造话题，但门槛低也意味着容易快速拷贝，若门店在订单暴增下出现人手不足、注液或烘烤失误，品控问题可能加速网红产品退烧。

此外，超长蛋挞还面临高热量问题。一根份量约当6至8个普通蛋挞，有机构测算脂肪超过72克、糖分约39至52克。当新鲜感退去，「吃了会胖」也可能成为消费者离场的另一个理由。