营收重回54亿巅峰…老干妈用AI挑选辣椒 600拣椒工人砍至48人

国民辣酱品牌「老干妈」近期再度引发全民讨论。在贵州省质量发展大会上，老干妈管理层披露2025年全年营收达到54亿元人民币(约8亿美元)，创下历史新高。然而，伴随这成绩单跃上热搜的，却是一条关于生产线转型的讨论——厂区导入AI视觉质检系统后，传统的拣椒流水线工人数量从过去的600多人大幅骤降至48人，高科技设备正改变着这家传统制造企业的日常。

综合媒体报导，在老干妈贵阳昌明生产基地，过去，辣椒的挑选全靠人工目测，工人长时间在高温、辛辣的环境下工作，极易眼花疲劳。如今导入的AI视觉质检系统，通过高解像度摄影机每0.3秒对发送带进行一次全方位扫描，能瞬间精准识别出坏果、杂质及色差，并利用高速气流将不合格原料自动剔除。

据了解，这套系统将关键工序的产品不良率一举降至0.02%，且内核原料实现了100%数字化编码，能将品控逆向追溯至源头农田。然而，效率提升的同时，原本600多人的拣椒团队被缩减至48人，留下的工人主要负责AI系统筛选后的最终经验复核。

针对网络上「AI帮老干妈一年赚54亿」的说法，不少行业专家与市场分析指出存在「标题党」夸大之嫌。54亿元是公司的年度总营业收入而非净利润，AI系统本质上是品控与降本增效的工具，并非营收暴涨的直接原因。

老干妈之所以能走出前几年营收下滑至42亿元的低谷、重回54亿元巅峰，最关键的转折点在于创办人陶华碧重回一线后，果断换回贵州在地辣椒、恢复经典配方，用扎实的味道重新赢回了消费者的信任。AI技术的导入，则是为这份「本味」提供了更稳定的品质保障。

报导指出，老干妈的案例为传统制造业转型升级提供了一个清晰的范本。当许多品牌盲目追求流量宣传、陷入行销焦虑时，老干妈几乎不进行网络造势，而是默默把资金投向生产线的智造升级。

但是，老干妈近年来的参保人数与传统岗位数量也因为导入AI系统出现显著调整，也掀起了「AI是否抢了普通工人饭碗」的讨论。支持者认为，将人力从繁重、枯燥且伤眼的重复性劳动中解放，是制造业自动化的必然趋势；但反对者则担忧，低技能工人的转型出路何在。