英国金融时报引述研究指出，从英国的马铃薯到印度的洋葱，气候变迁带来的极端气候轻易造成全球各地食品价格短线飙涨。
报导引述巴塞隆纳超级电脑中心主导的一项研究，首次直接证实多起极端气候事件和粮食价格剧烈波动之间的关联，凸显全球粮食体系渐渐经不起环境的冲击。
过去的研究多着眼于高温如何导致农作物减产、供应短缺，进而推动长期粮食通膨。但最新研究发现，特定粮食会出现幅度更大的短线价格飙涨，直接推升整体通膨压力。
像在欧洲，2022年至2023年间橄榄油价格因西班牙连年干旱大涨五成；印度去年5月热浪导致洋葱价格暴涨89%；南韩高丽菜去年在夏季创纪录高温后，价格飙涨70%。日本去年8月热浪来袭，9月稻米价格上涨48%，中国蔬菜价格则涨了三成。美国加州、亚利桑纳州2022年11月干旱，当地蔬菜价格也暴冲八成。
巴塞隆纳超级电脑中心首席研究员柯兹（Maximilian Kotz）表示，这些导致价格飙涨的极端气候事件，「从历史角度来看前所未见」。他说，这些气温「远超出气候稳定、未受人类排放影响时所能预期的范围」。
研究发现，粮食价格飙升往往在极端天气发生后短短几个月内就出现。研究团队警告，随着气候变迁加剧，这种现象恐怕会变得越来越常见。
柯兹说：「我们已经知道，极端气候的强度和频率都比30-40年前大幅增加，只要温室气体排放持续上升，这种情况还会继续恶化。」
他强调，如果粮食体系还是像最近一样的反应，「未来我们势必会再看到类似的价格飙涨，而且幅度可能更剧烈、变化也会更难以预料。」
美国德州大学教授帕特尔（Raj Patel）指出，市场炒作和「不当政策」往往会让气候变迁导致的粮价上涨雪上加霜。
帕特尔指出，2010年俄罗斯高温引发野火，导致小麦价格上涨，当时莫斯科决定禁止小麦出口，「结果全球小麦价格瞬间飙升」。这波涨价甚至间接引爆远在莫桑比克的面包暴动。他强调：「粮价上涨背后的意义其实是政治问题，永远都是政治问题。」
英国央行上周公布，6月通膨率意外升至18个月最高、达3.6%，部分原因就是食物类价格上涨所致。
研究也发现，当物价上涨时，穷人家庭往往会减少摄取食物，特别是较有营养的食品。研究共同作者、英国粮食基金会（Food Foundation）首席执行官泰勒指出，当粮价上升，家庭经常先减少的就是水果和蔬菜的摄取量。