日本寿司传奇人物小野二郎的餐厅连续十多年获得米其林三星，并写下全球最年长三星主厨纪录，尽管他曾为许多世界名流提供过服务，日前满100岁的他仍无彻底引退的打算。
小野二郎前阵子在「敬老节」获颁礼品与证书时说：「我打算再继续做个五年左右。」他并在接受东京都知事小池百合子祝贺时，告诉对方自己健康的秘诀「就是工作」。
小野二郎表示，「我已经不能每天都到餐厅了…但即使100岁，只要有可能，我还是会努力工作。我认为，最好的良药就是工作。」
1925年出生在日本中部城市滨松的小野二郎，七岁开始在当地的日本料理店当学徒，25岁成为寿司师傅，并于15年后的1965年在东京银座高级商圈一栋大楼地下楼层，开了只有十个座位的寿司店「数寄屋桥次郎」。
在寿司的技艺上，他毕生致力于追求完美。根据2012年纪录片「寿司之神」（Jiro Dreams of Sushi），当时80多岁的小野二郎说自己「还没有达到完美的程度」，但说：「我会继续攀爬，试着爬到顶峰，但没人知道真正的顶峰在哪里。」
小野二郎对待常客十分用心，甚至在2014年日本政府为时任美国总统欧巴马及时任首相安倍晋三预约时，也以餐厅已全数订满为由而婉拒。
「我说餐厅已客满，无法接待，他们后来同意改为当天晚上较晚的时间来访。」他回忆说：「但（欧巴马）寿司吃得很开心，我也很开心。」
他的餐厅2007年获得米其林三星殊荣，他也因此成为首位获这项肯定的寿司师傅，并一直维持三星地位直到2019年。同年，他以93岁又128天的高龄，获金氏世界纪录（Guinness World Records）认证为史上最年长的米其林三星餐厅主厨。
2020年，数寄屋桥次郎因仅接受熟客或顶级饭店预约，而自米其林指南除名。
他儿子小野祯一目前担任数寄屋桥次郎本店的主厨。近年来，小野二郎只为特别的贵宾亲手捏寿司，「因为我的手已经不那么灵活了」。
但小野二郎并没有因此放弃。他儿子说，父亲看到日本最长寿男性于113岁高龄逝世的新闻时，表示再活13年似乎还办得到，直说：「我的目标是114岁。」
小野二郎表示：「我珍爱我的生命，如此才能长久地工作下去。」他滴酒不沾、规律散步，同时也严格注意饮食。