日本近期爆发多起异国餐厅的「倒闭潮」，许多外籍老板经营的餐饮店无奈歇业。根据日媒「朝日电视台」报导，这波倒闭潮来自政府为防堵外国人设立空壳公司滥用健保资源，而大幅提高「经营管理签证」的门槛。
过去外国人想取得经营签证，只需具备500万日圆（约台币100万元）资本额「或」聘用2名日籍与有永居资格的员工。但自去年10月起，条件严格限缩为「必须同时」具备3000万日圆（约新台币600万元）资本额「且」聘用至少1名员工。
首当其冲的是外食餐饮业。像东京练马区受众多女性欢迎的广东粥店，和栃木县某间斯里兰卡料理店，因为筹措不到高达6倍的资金，或即使有资金也找不到符合在留资格的人手，只好停止营业。东京都人气印度咖喱店的老板也头痛表示，「没想到规定会变那么严」。日本为填补劳动力缺口推出的「特定技能1号」签证，因餐饮业5万人名额已满，法务省上个月已宣布全面暂停受理该产业的新申请。
不过，这场缺工与签证危机正在蔓延。专家依据数据试算，同样高度依赖外国劳动力的营造业与长照产业，预估也将在2028年双双达到签证名额上限。智库学者警告，面对少子高龄化，现阶段仍极度仰赖外国人才，政府与企业必须从根本改善外劳的薪资结构，创建「能力越强、薪水越高」的制度，并从教育着手降低文化差距，才能在全球抢工大战中成功留住人才。