寿司郎职场霸凌？逼员工手摀解冻赤虾 教员遭停职

连锁日本回转寿司品牌「寿司郎」近日爆出严重的职场霸凌与食品安全争议。寿司郎位于石家庄万象城的门店，一名新入职的切配员工在社交平台上发文举报，指称自己在与门店带教教员发生工作争执后，竟被要求以「双手体温」摀化冷冻赤虾。事件曝光后随即引发社会各界关注，寿司郎官方也紧急对涉事人员进行停职与惩处。

据了解，当事员工今年8月中旬入职寿司郎石家庄万象城店，平日主要负责切鱼、收货与补货等工作。9月5日，该员工因赤虾解冻问题与门店A组的一名带教教员产生意见分歧。双方发生争执后，该教员竟要求该员工「用手摀虾」，意即利用双手手掌的体温，硬生生将冻得像冰一样的冷冻赤虾摀到解冻。

当事员工表示，在遵照指示操作片刻后，双手已被冰得冻红，结束后，手掌更出现如同灼热般的剧烈痛感。此消息一出，广大网友纷纷痛批该教员的做法，不仅是变相的职场霸凌与人格侮辱，更严重背离餐饮业的基本卫生原则，用手直接接触解冻中的生鲜食材，极易造成细菌滋生，带来食品安全隐忧。

面对排山倒海的质疑声浪，寿司郎官方9月7日启动内部调查并作出正面回应。寿司郎明确指出，公司标准作业程序（SOP）对于赤虾解冻有着极为严格的规范，仅允许两种合规方式：一是放入解冻冰箱进行冷藏缓化，二是在营业高峰期急用时，以常温流动水冲水解冻。官方证实，「用手摀化冻虾」属于严重违反食材处理规范的违规操作。

针对这起事件，寿司郎已对涉事的带教教员采取停职处理，并依内部规章进行记过处分与再培训；发文曝光此事的员工则因个人原因选择离职。寿司郎强调，目前已针对全国所有门店展开全面排查，旨在纠正任何潜在的错误操作，并同步强化第一线员工的标准流程培训。