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    首页»生活»美食»下饭菜:麻婆豆腐(微辣版)
    美食

    下饭菜:麻婆豆腐(微辣版)

    小电由 小电2025年6月27日没有评论0 查看
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    麻婆豆腐的用料

    里脊肉 50克 生抽 2勺
    老抽 半勺 郫县豆瓣酱 半勺
    料酒 2勺 盐 半勺
    鸡精 1勺 淀粉 1勺
    北豆腐 1大整块 花椒 10粒

    麻婆豆腐的做法

    下饭菜:麻婆豆腐(微辣版)的做法图解1

    步骤1

    里脊肉切小丁,用1勺生抽,1勺料酒,1把淀粉腌制。
    下饭菜:麻婆豆腐(微辣版)的做法图解2

    步骤2

    北豆腐切大块,冷水下锅,水开后继续大火炖5分钟,捞出
    下饭菜:麻婆豆腐(微辣版)的做法图解3

    步骤3

    小火下肉丁,翻炒至变色盛出
    下饭菜:麻婆豆腐(微辣版)的做法图解4

    步骤4

    炸花椒,下葱花,姜片,半勺郫县豆瓣酱,大火爆炒
    下饭菜:麻婆豆腐(微辣版)的做法图解5

    步骤5

    倒入半锅开水,用勺子一块一块的把豆腐舀进汤中,小火咕嘟,先不要翻动
    下饭菜:麻婆豆腐(微辣版)的做法图解6

    步骤6

    倒入1勺生抽,1勺料酒,半勺老抽,1勺盐,1勺白胡椒粉,用小饭勺轻轻搅动,然后盖盖子,小火焖炖20分钟
    下饭菜:麻婆豆腐(微辣版)的做法图解7

    步骤7

    盛出后撒上葱花

    麻婆豆腐的烹饪技巧

    1,这道菜的关键就是小火炖,然后不要乱翻,我之前失败过一次,就是用铲子给翻碎了 2,刚开始煮豆腐的时候,要多煮一会儿,基本快熟了,这样不容易烂 3,喜辣的可以多放点郫县豆瓣酱
    烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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