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    首页»生活»美食»金枕蛋糕(450克吐司盒版)
    美食

    金枕蛋糕(450克吐司盒版)

    数影由 数影2025年6月28日没有评论0 查看
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    金枕蛋糕的用料

    蛋黄糊部分: 蛋黄 5个
    玉米油 45克 牛奶 50克
    细砂糖 30克 低粉 90克
    玉米淀粉 10克 泡打粉(可不放) 2克
    蛋清部分: 蛋清 5个
    细砂糖 50克 柠檬汁 适量
    表面装饰: 黄油线
    杏仁片

    金枕蛋糕的做法

    金枕蛋糕(450克吐司盒版)的做法图解1

    步骤1

    蛋黄和蛋清分离,蛋清冷冻备用。
    金枕蛋糕(450克吐司盒版)的做法图解2

    步骤2

    玉米油45g、牛奶50g搅拌乳化,加细砂糖30g在搅拌均匀。
    金枕蛋糕(450克吐司盒版)的做法图解3

    步骤3

    加低筋面粉90g、玉米淀粉10克搅拌均匀。
    金枕蛋糕(450克吐司盒版)的做法图解4

    步骤4

    最后加蛋黄5个搅拌均匀
    金枕蛋糕(450克吐司盒版)的做法图解5

    步骤5

    蛋黄糊就做好啦!
    金枕蛋糕(450克吐司盒版)的做法图解6

    步骤6

    蛋清加50克砂糖、少许柠檬汁,先高速打发浓稠再低速打发硬性。
    金枕蛋糕(450克吐司盒版)的做法图解7

    步骤7

    用蛋抽搅拌检测一下,小直尖状态就可以了。
    金枕蛋糕(450克吐司盒版)的做法图解8

    步骤8

    做好的蛋黄糊和蛋白糊
    金枕蛋糕(450克吐司盒版)的做法图解9

    步骤9

    取1/3蛋白糊和蛋黄糊混合
    金枕蛋糕(450克吐司盒版)的做法图解10

    步骤10

    然后把蛋黄糊倒入蛋白糊中,注意倒在空处,不要压在蛋白糊上,防止消泡。
    金枕蛋糕(450克吐司盒版)的做法图解11

    步骤11

    用蛋抽搅拌均匀
    金枕蛋糕(450克吐司盒版)的做法图解12

    步骤12

    最后用刮刀抄底翻拌均匀
    金枕蛋糕(450克吐司盒版)的做法图解13

    步骤13

    准备好吐司盒,底部垫油纸。注意用的是普通的便宜吐司盒,不粘的吐司盒不能用哦!(蛋糕烤过程中要爬,不粘的吐司盒爬不上去)
    金枕蛋糕(450克吐司盒版)的做法图解14

    步骤14

    倒入吐司盒中
    金枕蛋糕(450克吐司盒版)的做法图解15

    步骤15

    中间挤黄油线,撒上杏仁片。
    金枕蛋糕(450克吐司盒版)的做法图解16

    步骤16

    放入预热好的烤箱倒数第二层 风炉:150度烤50分钟 平炉:150度烤50分钟
    金枕蛋糕(450克吐司盒版)的做法图解17

    步骤17

    出炉倒扣(搭在两个碗底上不会碰到蛋糕)
    金枕蛋糕(450克吐司盒版)的做法图解18

    步骤18

    晾凉后四边用刮刀剥离就可以脱模了
    金枕蛋糕(450克吐司盒版)的做法图解19

    步骤19

    烤得还不错!感觉还是用纸盒烤省事,不用刷模具。哈哈!
    金枕蛋糕(450克吐司盒版)的做法图解20

    步骤20

    柔软香甜!

    金枕蛋糕的烹饪技巧

    配方偏甜,不喜欢吃甜,蛋黄糊中的糖减量。
    烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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