抹茶巧克力脆皮奶酪棒的用料
奶油奶酪 160克 | 白砂糖 40克 |
淡奶油 100克 | 奶粉 30克 |
抹茶粉 10克 | 开水 适量 |
白巧克力(可可脂30%含量)(脆皮原料) 100克 | 椰子油(脆皮原料) 30克 |
抹茶粉(脆皮原料) 4克 |
抹茶巧克力脆皮奶酪棒的做法

步骤1
抹茶粉10克,开水适量,搅拌至颜色均匀呈浆状。
步骤2
抹茶粉全部融化、放一边备用
步骤3
室温软化的奶油奶酪160克、白砂糖40克、奶粉30克,放一起先用刮刀拌匀一下
步骤4
再用打蛋器打发至均匀丝滑。
步骤5
淡奶油100克,加入
步骤6
打发至微稠。
步骤7
加入抹茶糊。
步骤8
打发至比较坚挺的状态。
步骤9
装入裱花袋,挤入模具里。
步骤10
震几下震平表面、同时去掉气泡,冷冻1晚定型。
步骤11
定型后取出,同时准备一盆热水。
步骤12
白巧克力30%100克、椰子油30克、隔热融化。
步骤13
加入抹茶粉4克。
步骤14
拌匀至颜色均匀。
步骤15
过筛一下备用。
步骤16
取出冷冻定型的抹茶奶酪块
步骤17
待巧克力液冷却至 30 – 35℃时,放入裹上一层。
步骤18
沥去多余的巧克力定型成脆壳,冷藏保存。
步骤19
脆皮抹茶奶酪块,完成O(∩_∩)O
步骤20
微苦的抹茶香交织着浓郁奶香,甜蜜与清爽完美融合。
步骤21
每一口都是直击味蕾的治愈,让疲惫与烦恼瞬间消散。
步骤22
当酥脆的抹茶巧克力脆皮在齿间 “咔嚓” 碎裂,绵密丝滑的奶酪内馅瞬间漫开。抹茶巧克力脆皮奶酪棒的烹饪技巧
1、奶油奶酪要充分软化,否则会出现颗粒。
2、选用高品质的抹茶粉,能赋予奶酪棒纯正的抹茶风味。
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。