全麦面团的用料
熟山药 150克 | 大枣碎 58克 |
牛奶 200克 | 鸡蛋 1个 |
全麦粉 100克 | 高筋粉 300克 |
干酵母 4-5克 | 黄油20克 |
全麦面团的做法

步骤1
熟山药,大枣鸡蛋,牛奶,用料理机打成泥,再加入粉类揉成团,冷藏隔夜
步骤2
第二天面团加黄油揉成团,省面是30到40分钟
步骤3
分割成60克的小剂子,揉圆静至15分钟
步骤4
包上馅料,发酵质量倍大,表面酸牛奶或者全蛋液撒伤黑白芝麻,平炉烤箱用170度烤20分钟,风炉烤箱150度20分钟全麦面团的烹饪技巧
做全麦餐包或者面包,不能直接用全麦粉,而应该是全麦粉加高筋面粉按一定比例和面
烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。