全麦面团的用料
| 熟山药 150克 | 大枣碎 58克 |
| 牛奶 200克 | 鸡蛋 1个 |
| 全麦粉 100克 | 高筋粉 300克 |
| 干酵母 4-5克 | 黄油20克 |
全麦面团的做法
步骤1
熟山药，大枣鸡蛋，牛奶，用料理机打成泥，再加入粉类揉成团，冷藏隔夜
步骤2
第二天面团加黄油揉成团，省面是30到40分钟
步骤3
分割成60克的小剂子，揉圆静至15分钟
步骤4
包上馅料，发酵质量倍大，表面酸牛奶或者全蛋液撒伤黑白芝麻，平炉烤箱用170度烤20分钟，风炉烤箱150度20分钟全麦面团的烹饪技巧
做全麦餐包或者面包，不能直接用全麦粉，而应该是全麦粉加高筋面粉按一定比例和面
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。