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    美食

    藤椒油肉沫茄子煲

    Tech匠Tao由 Tech匠Tao2025年6月23日没有评论0 查看
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    藤椒油肉沫茄子煲的用料

    紫茄 2~3 个 葱姜蒜 适量
    生抽 2 勺 香醋 1 勺
    豪吉藤椒油 适量 豪吉川辣酱 适量
    盐 适量 白糖 适量

    藤椒油肉沫茄子煲的做法

    藤椒油肉沫茄子煲#豪吉藤椒油真香来袭#的做法图解1

    步骤1

    茄子洗净切成条状,撒上适量食用盐腌制一下杀出水分
    藤椒油肉沫茄子煲#豪吉藤椒油真香来袭#的做法图解2

    步骤2

    葱姜蒜小米辣切出备用
    藤椒油肉沫茄子煲#豪吉藤椒油真香来袭#的做法图解3

    步骤3

    调个料汁:生抽、香醋、盐、白糖,藤椒油和川辣酱 1 勺,适量清水搅拌备用
    藤椒油肉沫茄子煲#豪吉藤椒油真香来袭#的做法图解4

    步骤4

    茄子清洗两三遍攥干水分,撒上玉米淀粉搅拌一下
    藤椒油肉沫茄子煲#豪吉藤椒油真香来袭#的做法图解5

    步骤5

    锅中适量食用油烧热后倒入茄子煎制金黄备用
    藤椒油肉沫茄子煲#豪吉藤椒油真香来袭#的做法图解6

    步骤6

    砂锅放油加热后倒入肉沫炒出香味和油脂
    藤椒油肉沫茄子煲#豪吉藤椒油真香来袭#的做法图解7

    步骤7

    倒入葱姜蒜小米辣煸炒出香味
    藤椒油肉沫茄子煲#豪吉藤椒油真香来袭#的做法图解8

    步骤8

    煎好的茄子均匀铺在上面
    藤椒油肉沫茄子煲#豪吉藤椒油真香来袭#的做法图解9

    步骤9

    淋上调好的料汁
    藤椒油肉沫茄子煲#豪吉藤椒油真香来袭#的做法图解10

    步骤10

    放一勺川辣酱,喜欢吃辣的可以多放两勺
    藤椒油肉沫茄子煲#豪吉藤椒油真香来袭#的做法图解11

    步骤11

    放少许藤椒油提鲜
    藤椒油肉沫茄子煲#豪吉藤椒油真香来袭#的做法图解12

    步骤12

    翻炒均匀,盖盖小火煲 10 分钟,撒上葱花,好吃的藤椒油香辣肉沫茄子煲就好啦。汤汁浓郁,特别下饭,藤椒油的鲜香搭配川辣酱的麻香简直太美味啦

    藤椒油肉沫茄子煲的烹饪技巧

    腌制的茄子一定要多清洗几遍,把盐洗掉,不然会咸。砂锅煲的时候中间一定要多凡底部,避免糊底,如果喜欢汤汁多的,可以多加些水,根据自己的口味来定就行
    烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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