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    麻辣鱼片

    明河由 明河2025年6月23日没有评论0 查看
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    麻辣鱼片的用料

    鱼片「任意鱼片均可」 500克 蒜瓣 4~6瓣
    姜片 4~6片 花椒粒 5g
    红薯淀粉 2勺 干辣椒段 适量
    豪吉藤椒油 适量 料酒 1勺
    酱油 1勺 小葱 2根
    菜籽油 适量 盐 适量

    麻辣鱼片的做法

    #豪吉藤椒油真香来袭#麻辣鱼片的做法图解1

    步骤1

    准备鱼片500克,洗干净沥干水份,放入姜片4~6片,葱段,料酒1勺,拌匀腌制15分钟。
    #豪吉藤椒油真香来袭#麻辣鱼片的做法图解2

    步骤2

    捡去姜片和葱段,根据个人口味倒入适量豪吉藤椒油拌匀锁住水份。
    #豪吉藤椒油真香来袭#麻辣鱼片的做法图解3

    步骤3

    加入红薯淀粉2勺拌匀,让鱼肉裹上一层淀粉。
    #豪吉藤椒油真香来袭#麻辣鱼片的做法图解4

    步骤4

    锅里放入适量油,油烧至七八成热时,放入裹了淀粉的鱼肉,炸至金黄,捞出沥干油份备用。
    #豪吉藤椒油真香来袭#麻辣鱼片的做法图解5

    步骤5

    倒出多余的油份,只留少量底油,放入干辣椒段,花椒粒和大蒜片,葱段爆香。
    #豪吉藤椒油真香来袭#麻辣鱼片的做法图解6

    步骤6

    倒入之前炸好的鱼片翻炒均匀,加入豪吉藤椒油适量拌匀入味。
    #豪吉藤椒油真香来袭#麻辣鱼片的做法图解7

    步骤7

    加入酱油1勺翻炒均匀调味。
    #豪吉藤椒油真香来袭#麻辣鱼片的做法图解8

    步骤8

    出锅前放入适量盐和葱段,翻炒均匀出锅。
    #豪吉藤椒油真香来袭#麻辣鱼片的做法图解9

    步骤9

    出锅装盘。麻辣香多重口味,让人回味无穷。

    麻辣鱼片的烹饪技巧

    1.炸鱼的时候要高温,鱼片刚放进去的时候不要翻动,否则容易炒散。 2.豪吉藤椒油油独有的柠檬清香麻,特别适合做这道川菜。
    烹无定法,适口者珍,大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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