大葱烧小鱼的用料
| 新鲜小鲫鱼 若干 | 大葱 数根 |
| 生抽 适量 | 老抽 适量 |
| 蚝油 适量 | 糖 少许 |
| 小米辣（可不放） 1根 | 生姜 1块 |
| 盐 适量 |
大葱烧小鱼的做法
步骤1
新鲜小鲫鱼洗净沥水备用
步骤2
生姜，山东大葱洗净备用
步骤3
生姜切片，山东大葱切粒
步骤4
锅中放油，放入葱粒煎出香味，加入适量黄酒，老抽，生抽，略热油
步骤5
加入适量冷水，继续放入大葱葱粒，煮开
步骤6
放入适量干椒
步骤7
放入洗净的小鱼，大火煮开
步骤8
加入葱粒，继续小火焖十五分钟
步骤9
大火继续收汁
步骤10
装盘，大功告成大葱烧小鱼的烹饪技巧
喜欢咸辣口味可多放几个小干椒
初期要熬出葱油的香味
还是比较简单的
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。