藤椒鸡腿肉

藤椒鸡腿肉的用料

步骤1

3个鸡腿去骨，把肉切成丁，放一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，适量盐，一勺黑胡椒粉，两勺生粉用手抓拌到鸡肉吸收了料汁，腌至十分钟

步骤2

姜蒜切粒，辣椒切块，小米辣切段，新鲜藤椒冲洗一下备用

步骤3

锅里多倒点油，烧热

步骤4

分两锅倒入鸡肉，炸至鸡肉变成焦黄色，捞出控油

步骤5

这时鸡肉已经熟了

步骤6

锅里留点底油，放姜蒜粒爆香

步骤7

加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，放入小米椒

步骤8

倒入鸡肉翻炒，加入一勺蚝油，一勺生抽，如果味道淡，可适量加点盐

步骤9

放入青椒和新鲜藤椒，快速翻炒均匀

步骤10

沿锅边淋入两勺藤椒油，翻炒一下，出锅

步骤11

又香又麻，一口冰啤酒，一口鸡肉，太好吃了

烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。