凉拌金针菇的用料
| 金针菇 300克 | 洋葱 半个 |
| 胡萝卜 1根 | 蒜 4瓣 |
| 葱 2根 | 小米辣 3个 |
| 食用油 15克 | 生抽 2勺 |
| 米醋 2勺 | 盐巴 1勺 |
| 鸡精 1勺 | 白糖 2勺 |
| 芝麻油 1勺 | 豪吉藤椒油 10 克 |
| 豪吉辣椒酱 10 克 |
凉拌金针菇的做法
步骤1
用豪吉藤椒油凉拌的金针菇新鲜椒麻口感爽麻解腻。
步骤2
准备原材料:金针菇 300 克，洋葱半个，胡萝卜比较大的就半根，我这里的比较小就 1根，葱2根左右，大蒜半颗.4 瓣左右，小米辣 3根，别忘了准备豪吉藤椒油。
步骤3
金针菇去掉根部，胡萝卜擦成丝，洋葱切丝，蒜蒜沫，小米辣切成小段，从切葱花备用。
步骤4
锅里清水煮开，倒入清洗干净的金针菇，加入1勺的盐巴，大火煮1 分钟，过凉水挤干水份备用。
步骤5
取个空碗，倒入小米辣、蒜沫、白芝麻、浇入烧热的热油，然后把小米辣蒜沫白芝麻搅拌均匀。
步骤6
搅拌均匀后加入生抽 2勺、米醋 2勺、盐巴1 勺、白糖 2勺、鸡精1 勺、芝麻油 1勺
步骤7
加入适量的豪吉藤椒油，一股淡淡的柠檬香，增加滋味。
步骤8
倒入适量豪吉辣椒酱。
步骤9
搅拌均匀，凉拌汁就做好了。
步骤10
将挤干的金针菇倒入空碗里。
步骤11
加入切好的洋葱丝。
步骤12
加入胡萝卜丝。
步骤13
加入一半的葱花。
步骤14
倒入调好的凉拌汁。
步骤15
准备开始凉拌。
步骤16
戴上一次性手套抓拌均匀。
步骤17
再加入剩下一半的葱花。
步骤18
抓拌均匀后装盘。
步骤19
成品图。
步骤20
成品图。
步骤21
成品图。凉拌金针菇的烹饪技巧
金针菇煮一份就可以看出过凉水，金针菇的水份挤的越干越好。
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。