全麦面包的用料
| 种面：高筋粉 350克 | 鸡蛋 1个 |
| 水 160克 | 主面：全麦粉 150克 |
| 白糖 100克 | 奶粉 20克 |
| 冰水 70克 | 盐 5克 |
| 黄油 60克 | 酵母 5克 |
全麦面包的做法
步骤1
先做种面，盆里加入350高粉，一个鸡蛋，160克水，酵母5克，也可以7克，我减少了，发太快
步骤2
活成团，醒发一个小时左右
步骤3
网状
步骤4
打主面，搅拌桶里加入种面350克，主面全麦粉150克，白糖，奶粉，冰水一起搅打成团
步骤5
打出厚膜，加黄油和盐
步骤6
搅打出手套膜，会有点沾手，手上摸点油或是面粉
步骤7
分成30克左右的剂子，揉圆，上面沾上南瓜子和芝麻
步骤8
如图
步骤9
醒发2倍大左右，大概1个小时，看面包醒发的状态，提前预热烤箱上火175，下火165，烤25分钟
步骤10
成品全麦面包的烹饪技巧
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。