仔姜牛肉的用料
| 牛里脊 约4两 | 仔姜 约3两 |
| 青椒 2-3个 | 淀粉 1勺 |
| 料酒 1勺 | 酱油 2勺 |
| 糖 少许 | 鸡精 少许 |
| 胡椒粉 适量 |
仔姜牛肉的做法
步骤1
牛肉切丝，加盐、胡椒粉、葱姜水、酱油、水淀粉、鸡蛋清，抓匀上浆，最后加油封住表面，阉制半小时左右
步骤2
提前调好料汁，盐、鸡精、酱油、胡椒粉、料酒、清水
步骤3
热锅凉油牛肉下锅滑散
步骤4
加入仔姜丝和青椒丝炒断生，倒入料汁翻炒均匀即可起锅仔姜牛肉的烹饪技巧
可以加几个红辣椒，颜色更好看。
担心不挂味的话，料汁里可以加点水淀粉。不加感觉出菜要清爽一些。
烹无定法，适口者珍，大家可以根据个人口味适当调整调料的用量。