湖南长沙一间名为「三五而栗」的餐厅，在凌晨4点已经亮起灯光；50岁的面点阿姨早早开始制作包子，她是经过看到新闻后应聘，相信在这里可以重新找到对工作的热情，在「三五而栗」，每个员工都有一个标签：35岁以上。
大象新闻报导，95后的餐厅老板朱轩分享他开店的初衷，表示自16岁开始体会打工的辛苦，对35岁以上的人在职场上所遇到的困难深有体会，所以他决定挑战职场的年龄歧视，开一家只招35岁以上员工的店。
没想到「三五而栗」引起巨大回响，超乎他的预期，今年4月朱轩发布招聘公告后，每天都收到数百份邮件求职申请和上千通打来询问的电话，都反映了35岁以上人群在就业市场中所面临的挑战。
「三五而栗」餐厅在8月1日正式营业后，每天都是爆满的状态，店面装修独具中式美感，吸引许多年轻人前来打卡拍照。「三五而栗」由15位平均年龄39岁的团队运营，他们来自不同背景，但都对这个独特的经营理念感到认同。朱轩特别提到了一位50多岁大姐，在看到新闻后运来自家厨具，只为争取一个工作机会。
朱轩表示，35岁以上员工在工作中展现出责任心和细致度，这也让品牌口碑得到提升。他也为团队提供五险一金，每月至少八天休息，并且允许员工在非高峰期带孩子上班。店里还有专门的员工休息区，并在附近租了员工宿舍，提供24小时的休息场所。
对于未来，朱轩计划五年内在全国开设更多分店，传播这种正面价值观。他也希望能将企业的盈利一部分用于员工福利和社保，照顾员工的需求。朱轩的举措获得社会的广泛认可，也激励着更多人敢于挑战职场年龄歧视与困难。
