浙女1原因开免费餐馆 四年倒贴几十万 仍喊「不打烊」

在餐饮业普遍讲求翻桌率与营收的环境下，浙江海盐新光社区一间免费素食馆显得格外不同。店内没有收银台、不设收款码，顾客进门即可用餐，吃饱离开即可。开店4年多来，店主顾卫星不仅未曾盈利，还自行贴补数十万元(人民币，下同)，但她仍选择每天开门营业，盼这份温暖能长久延续。

据潮新闻客户端报导，这间名为雨花斋的小店于2021年10月14日正式开业，选址在医院附近。顾卫星表示，2018年丈夫因病住院期间，她目睹了太多病患家属的痛苦与无奈，「他们把所有钱都花在治病上，舍不得吃、舍不得穿」，萌生设立免费餐馆的念头。丈夫去世后，她将想法付诸行动，外出学习素食烹饪技巧，并投入10多万元(约1.4万多美元)积蓄装修店面，希望为病患家属与有需要者提供一顿热饭。

每天上午11时左右，小店便坐满用餐民众，多为刚从医院出来的家属、社区长者与环卫工人。餐桌上以家常素菜为主，包括青菜、花菜、豆腐与热食主餐。顾卫星多数时间独自备餐，按约40人份准备食材，从清晨忙到深夜。她说，即使春节期间，也仅将供餐量减至20人份，从未关门。

经营过程中，水电与食材开销均由她自行负担，最多时每月贴补近万元。4年来加上装修费用，累计投入数十万元。随着消息传开，陆续有热心人士提供协助，包括有人承担店面房租，邻近超市长期提供蔬菜，也有志工固定前来帮忙备餐与清洁。

除日常供餐外，顾卫星与志工也在节日熬粥、制作青团，或为社区长者送餐与理发。她曾在回收餐盒中收到长者手写纸条表达感谢。据统计，餐馆4年来累计服务逾10万人次。对于未来，顾卫星表示，只要身体允许，希望餐馆能持续「不打烊」，让更多人吃上一口热饭。