「青海拉面」重塑品牌 埃及开罗店成打卡热点

今年十一假期，不少赴埃及开罗的中国游客专门跑到开罗尼罗河畔的「青海拉面」店打卡。来自青海化隆的马吉祥2018年赴开罗创业使用「青海拉面」招牌，并根据当地民众的饮食习惯改良汤底，精准贴合本地口味，目前95%顾客为埃及民众。

中新社报导，尼罗河畔这家挂着青海本土招牌的面馆里，既有当地熟客，也有远道而来的中国游客。80年代起，青海省东部农区民众带着一口铁锅、几张桌子走出贫瘠大山。为快速打开市场，多数创业者借用了知名度更高的「兰州拉面」招牌，如今他们都几乎再改回了「青海拉面」。

青海省拉面产业行业协会会长马丽萍表示，更换品牌并非突发之举，是40年产业沉淀与市场自发探索的结果。在马来西亚吉隆坡，青海循化拉面人韩大吾地同样坚持海外门店独立创牌，同时推行人才本土化模式。店里有来自五个国家的十名员工，他聘请中国拉面师傅培训巴基斯坦籍员工掌握拉面技艺，由精通外语的子女驻店管理，打通语言壁垒。

他说，「我会骄傲地告诉我的客人，世界上的第一碗面来自我的家乡中国，也希望打响『中国的青海，世界的拉面』这一品牌口号」。2025年6月，青海省拉面产业行业协会与德国「一带一路」中德贸易促进会签署合作协议，对接海外资源、储备专业人才。 　

次年6月，青海省市场监督管理局发布三项地方标准，助力青海拉面形成「品质管控—品牌建设—推广规范」的全链条体系。

此外，青海拉面行业已完成欧盟、马德里体系商标确权，针对特殊国别单独布局知识产权保护，多部门也联合出台了指导文档。

马丽萍表示，现阶段青海拉面出海仍处1.0初级探索期，以数十万拉面人勤劳敢闯的特点，未来三年是青海拉面全球化发展关键窗口期。青海拉面从业者将化身美食、特产、文旅三重推荐官。