苏州台湾美食节复刻夜市小吃 臭豆腐、蚵仔煎吸引年轻人

新光天地苏州主办的第五届台湾美食节16日开幕，汇聚超过60家台湾品牌，包含台湾四大夜市经典排队小吃、特色茶饮等，其中18家台湾特色名店首次登陆中国大陆市场。通过设备、食材复刻台湾夜市。

苏州新光天地运营方新越百货（苏州）有限公司的董事长费金基表示，这次有62个摊位，包括40个小吃摊、20个商品摊与两个游戏摊，是历年规模最大的一次。去年第四届美食节后，很多夜市摊主回到台湾分享，带动更多人参与。

当晚18时，苏州新光天地人潮多了起来，包括黑糖珍珠奶茶、臭豆腐与蚵仔煎的传统台湾小吃摊位前已聚集长长人龙，其中以大陆年轻人居多。

主办方表示，今年参与的夜市有花园夜市、万华夜市、新营夜市与大东夜市等。因为大陆民众还不能赴台旅游，因此希望能创造出丰富性，让民众能通过活动感受台湾。而为因应大陆消费新趋势，提升品质、价格平民化也是夜市特色。

要把台湾夜市在大陆地区复刻是不容易的过程，项目负责人陈威廷表示，除了食材运输、取得之外，部分机械设备也全新订制。他举例，大陆原先没有炸地瓜球的设备，因此特地跟台湾厂商取得专利在大陆制造，通过设备同步，让台湾美食能真正做到复刻。

这次活动在宣传方面也有所创新，过去主要是通过朋友圈营销，参与者多是台湾民众，这次他们加入抖音，参与者更多是大陆年轻人。依往年经验，活动日均人流量有10万人次，按16日观察，相较去年同期多5倍人流。

台旅会也参与在美食节中，因今年台湾旅游仅开放金门、马祖，他们加强对金马两地旅游的推广，并邀请民众在小红书打卡，传播台湾旅游的美好。