「繁花」原型 91年上海「红房子」闭店整修 张爱玲也曾是常客

上海淮海路上知名的「红房子」西菜馆18日起正式闭店升级改造，预计今年秋天焕新归来；这间经营了91年、作为「繁花」剧中背景原型的红房子，承载了几代上海人的西餐记忆，周恩来、刘少奇、邓小平、贺龙、陈毅都来过，张爱玲还曾是常客。

北京商报报导，红房子西菜馆原名叫「罗威饭店」，1935年由意大利人路易罗威开设于霞飞路（现淮海中路）上，是上海滩最老的法式西菜馆之一。1945年改名为「喜乐意」。

红房子名字的来历，缘于京剧大师梅兰芳的提名，因店的门面是红色，当年，人们习惯讲「吃西菜去『红房子』」。有一次，梅兰芳到该店就餐，在与盘下这家西菜馆的刘瑞甫老板、大厨俞永利先生餐后闲聊时，发现刘瑞甫正为店铺的更名而烦恼，梅兰芳当场建议，何不干脆改名「红房子」？于是在1956年公私合营后重新注册登记时，正式定名为「红房子西菜馆」。

1960年初，周恩来总理多次向外宾介绍「要吃西菜，上海有家红房子」，上世纪70年代初，法国总统庞毕度在周总理的陪同下来到「红房子」；1959年12月，党中央在上海锦江饭店召开重要会议期间，刘少奇、邓小平、贺龙、陈毅等在市委领导陈丕显、曹荻秋等陪同下，到「红房子」吃西菜，刘少奇对「红房子」留下了 「店小名气大」的美誉。

许多上海明星也喜欢「红房子」，比如常客张爱玲最爱红房子的洋葱汤、烙蛤蜊、烙鳜鱼、芥末牛排；老一代艺术家赵丹、黄宗英、白杨、王丹凤、俞振飞、巴金、程十发等也喜欢点吃法式牛排和洋葱汤。

该店最大的特色是功夫菜，由国家级烹饪大师领衔的管理和技术团队，烹饪出极具家庭风味的经典法国菜，深受上海年轻食客的欢迎。

从小在红房子吃饭的家庭，如今仍一代一代地回来光顾，老居民带着儿子、曾孙女过来吃饭，海派西餐的记忆在一代代人的味蕾间传承。有网友分享自己的母亲经常跟自己提到「红房子」，起初她还以为是妇产科医院，后来才知道是西餐馆。