口腹之欲或许是生活中最容易也最难被满足的，在外打拚的人们经过工作摧残后，总希望能好好吃上一顿饭来犒赏自己，上门做菜阿姨及外卖骑手成为抚慰打工人们五脏庙的救星。不论是找阿姨上门做饭的年轻人，还是跟着平台跑单的外送员，他们都努力在现实压力下追求更好的生活。
忙了一上午，打工人中午该吃些什么来满足自己的五脏庙？外卖平台上看似五花八门的选择让人头疼，既要看店家评价，又得切换App比价，好不容易吃上一顿饭，吃进的也不一定干净健康。不想吃外卖，又不想做饭、不会做饭或没时间做饭，怎么办？爱动脑子的年轻人想到了新的解决之道——请阿姨上门做饭。
★比外卖便宜 又安心健康
每日人物报导，苏蕊（化名）的一天是从菜刀撞击砧板、水流刷过蔬菜、瓷碗碰撞筷勺的「白噪音」中开始的。每天早上7时，阿姨来到她上海的家准备饭菜，做好的食物可以分两餐吃，中午当其他同事还陷在选择障碍里时，她可以美美地吃着三菜一汤的便当。
现在愈来愈多年轻人开始请阿姨做饭，「在北京请阿姨做饭比点外卖便宜」一度登上微博热搜。有北漂女孩现身说法：「阿姨100元（人民币，约13.7美元）一天，做一次够两个人吃两顿。在北京要是不想吃预制菜，至少四、五十元一顿。除了做饭，阿姨还能简单做些卫生，拖地扫地、刷锅洗碗。若两个女生合租请阿姨，费用平摊下来，比外卖便宜，又安心健康。」
报导称，请过阿姨的人，普遍有个共识—好阿姨难找。找阿姨不外乎几种途径：朋友介绍，通过中介公司找，还有一些年轻人在闲鱼、小红书上发帖寻人。
同样在上海工作的张梦梦（化名），她聘请的阿姨是从朋友那里「继承」来的。朋友要搬家，只好辞了阿姨，张梦梦赶紧和阿姨签了约，「在那之前找的几个都不合意」。
她看重与阿姨的相处，「有的阿姨会跟你吐槽上一任雇主，没有什么边界感」，有的阿姨不喜欢她家里养的猫，偶尔抨击几句。有些精明的阿姨会反向挑选雇主，不喜欢家里有老人的，「口味比较刁」，青睐年轻的两口子，「像嗷嗷待哺的羔羊，做什么都吃」。而张梦梦经过朋友严选的阿姨，喜欢猫，很有职业精神，会观察哪道菜吃少了，不满意会直接问，下一次就改，还会上网找菜谱。
★好阿姨难找 防套路踩坑
因为好阿姨难找，大部分人还是通过中介公司找阿姨，不仅要付中介费，中间可能还要费些周折，还要防备套路和踩坑。
为了找到好阿姨，苏蕊总结了一套方法论：找阿姨要避开晚间，这是用人的高峰期，价格不会便宜。于是她把时间段选定在早上7时到9时，「这对阿姨来说是一个外快，不影响白天正常的工作」。而找阿姨，最好从附近下手，生活在同一片区域，人员稳定，可信任度高。
选好了阿姨，接下来就是面试了。面试不能做大菜，而是要做家常菜，比如青椒肉丝，可看出刀工；又比如蛋炒饭，可看出对火候的掌控。反之，做佐料很多的大菜，「其实比较容易做得好吃」。
不少中介公司会在面试这一关使心眼，先推荐一个表现好的阿姨来面试，取得雇主信任，当签好合同、缴完中介费后，阿姨就找借口请辞。中介虽然承诺阿姨可换，「但后面换成怎么样，就不管你死活了」。
生活在天津的周周（化名）就遇到了这种套路。周周是在孕期找的阿姨，把第一任做饭好吃但有主见的阿姨换掉之后，来的阿姨烹饪水平一个不如一个。一个月后，她就中止了请阿姨上门做饭的计划，「好的做饭阿姨就跟好男人一样，是不在市场上流通的」。
报导指出，就算找好了阿姨，家里多了个人，有时也会增加沟通成本，甚至像又找了份「工」打。周周觉得每周五列菜谱跟写周报无异，还得费劲跑两三个超市把东西买齐，敲定之后要和阿姨沟通。如果碰上很有想法的阿姨，就像工作里匹配到无法顺利配合的同事，心累翻倍。
而上门做饭的钟点工阿姨，收入往往比住家阿姨偏低，稳定性也更低些。找她们的人多了，她们也会反向挑选客户或者考虑涨价。年轻人也不敢提出太「过分」的要求，像健身教练大米（化名）原本只要求阿姨做低盐低油的水煮菜，但到了后来也想变着花样吃到更好吃的食物，这样45元一次的费用就显得有些「压不住」。
★想好好吃饭 逛起菜市场
即便如此，有了阿姨做饭后，一些打工人开始找到好好吃饭的感觉，甚至开始逛菜市场。
张梦梦曾试图使用AI列食谱，但AI需要训练，时间一长，她发现不如自己去菜市场转转，也因此拓展了自己的生活圈。除此之外，她开始关注时令变化，春天吃春菜，入冬来一碗「春去冬来饭」；她甚至开始解锁大餐，去山姆的次数也变多了，「采购一些做大餐的东西，比如烤鸡和牛排之类的」。一日三餐中，她已对阿姨产生了依赖。今年她准备搬家，不敢搬远了，怕阿姨因距离远不来。
将做饭外包后，许多年轻人在异乡享受起「家」的感觉。苏蕊和阿姨合作了七个月，从一开始对于陌生人进入卧室会抗拒，到现在出门上班，也放心阿姨独自在家打扫卫生。人与人的信任、屋子里承载的日常，构筑起她对居住地的依恋，生活不再是点个外卖糊弄过去，异地生活的漂泊感经过胃的安定逐渐扎了根。
●京东外卖强势入局 骑手们真的埋单？
从2月官宣加入外卖市场后，京东不断掀起话题，不但宣布100亿元补贴、为骑手上社保，更与竞争对手美团隔空互呛，一次次引发民众对外送产业的关注。京东发送利多，创始人刘强东还亲自送外卖、请外卖员吃火锅，展现亲民态度，为的就是巩固外卖产业最关键的人力资源，但骑手们真的埋单吗？
澎湃新闻报导，深夜的上海曲阳路路口，灯火通明的消夜摊位前聚拢着还没下班的骑士。伴随呼啸而过的电动车风声，众包骑手阿龙（化名）说，「最近京东爆单了，感觉不错。」
阿龙展示了当天在京东平台跑完31单，获得了317元的收入，折合下来平均每单的派单收入超过十元。他说，美团、饿了么在同等条件下，每单派单收入没这么高。
京东外卖的强势入局，在骑手圈已引发震动。在接受采访的骑手中，不少人已经尝试过用京东跑外卖，但街头骑手明显数量更多的依然是蓝、黄两色（代表美团、饿了么），代表京东的红色十分罕见。
多数骑手对于平台选择持观望态度，「京东近期补贴多，但长期来看，几家平台都差不多。」骑手阿树（化名）坦言，「我没打算长期跑外卖，所以京东的五险一金对我来说没有意义，我只关心谁更赚钱。」
报导指出，之前网络传出平台要求骑手「二选一」，但京东和美团都明确表示不限制骑手自由，并鼓励在各平台自由接单。阿龙展示了自己同时在「美团众包」和「达达秒送」接单的画面，「一般都会允许几个同时跑，哪怕真的不允许你跑，谁管得到啊。」
不过，也有一名骑手表示，有管理人员在内部群中发出通知：「不允许同时使用多个外卖平台。」
「最近从美团接到的单量少了。」阿龙抱怨说，在他看来，美团倾向于给团队派单，对兼职（给的）机会较少，京东提供了更多的机会。他举例说，以1公里的配送价格为例，目前京东普遍的运费价格可以达到七至八元，而饿了么、美团普遍只有四至六元，相比之下，京东的收入会高出不少。
相对的，京东的要求也比较严苛，除了要求取送外卖前必须拍照留影，对送餐的时间也比美团严格，一旦点击提前送达，罚款特别高。对于罚款的具体数字，不同骑手给出了50至400元的答案。
「现在去做京东的，主要是赶一波风口。」另一名骑手阿宇（化名）表示，目前京东在地图精确度上相较美团、饿了么有差距，「我们送外卖，地图是要精确到小区具体哪个楼的，京东的地图有时不准确，给跑单带来很多麻烦。」
报导称，实际上，许多骑手没有选择京东外卖的大多原因是「不习惯」，无论是地图、系统还是送外卖的模式，不少人都更依赖原有平台，不愿意进行太多改变。在收入方面，骑士们颇为认可京东近期在补贴下的投入，但长期来看，对于平台选择仍持观望态度。
先前京东宣布，本季将再招收不低于5万名全职外卖员，并承诺全额、足额缴纳五险一金，所有费用均由公司承担。但实际上，多位骑士对此似乎不那么在乎。
在不少骑士看来，五险一金并不是最急需的保障，更亟待解决的是复杂的配送系统，和「困在系统里」的算法和配送流程机制，例如罚款制度、配送时长、具体单价等。
在外卖产业中，骑手是不可或缺的重要环节，工信部信息通信经济专家委员会委员盘和林表示，「骑手对平台来说是资源，也是底气，哪家能拥有更多骑手，那么就必然在某些地区拥有更高的话语权。」
盘和林分析，现阶段很多平台限制骑手工作时间，却不提高骑手订单收益和劳动时薪，导致骑手不得不多平台跑单，「京东如今采用了一种很聪明的办法，那就是以社会价值角度切入市场，博取消费者好感。」