1,准备喜欢的素菜,合计1斤,鱼片2斤,洗干净备用
2.两包鲜番茄汤料,一瓶100g黄灯笼椒酱,可以买一个新鲜番茄切片
3.准备蒜末适量,姜片适量,大葱段适量(按自己喜好)
4.洗干净的鱼,将鱼片放点酱油,五香粉,料酒适量腌制一下,下锅前裹少许芡粉(红薯粉)
5.起锅烧油,待油热下蒜末,姜片,葱段,黄灯笼椒酱炒香(我放了100g,成都人感觉微辣),加适量水(刚好淹没食材)
6.倒入两包番茄料(可以加少许猪油),放入鱼头鱼骨熬煮一小会儿,待鱼头熟后放入蔬菜,烫煮煮打捞入盆,然后下裹好粉的鱼片(盐和鸡精自己尝后酌情添加)
7.烫煮好的鱼片起锅,撒上提前准备好的葱花,一盆酸辣开胃的酸辣番茄鱼就好啦